Financiers à la framboise

Pour que la pâte soit bien prise, le mieux est de la laisser au moins deux heures au frais. Pour les framboises, des fraîches seraient préférables mais des surgelées font tout autant l'affaire.

Il vous faut : 
- 170 g de beurre
- 120 g de poudre d'amande
- 140 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 45 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel fin
- 1 framboise par empreintes (voyez suivant le nombre d'empreinte dans le moule)
- 1 moule à financier

La préparation :

Mélangez la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et la farine dans un récipient. Montez les blancs d’œufs et incorporez-les délicatement à la préparation sèche. Ajoutez le beurre fondu et réservez au frigo pour que la pâte épaississe et soit plus compacte.

Quand la pâte est prête ...

Préchauffez le four à 220 degrés et avec une petite cuillère, disposez la pâte dans les empreintes (sans l'étaler, la chaleur fera le travail elle-même), puis piquez une framboise au centre de l'empreinte. Enfournez 10 à 12 minutes (les financiers doivent être dorés et légèrement blancs au centre). A déguster directement (ils sont croustillants quand ils sortent du four, miam).

Salade de fruits au thé EARL GREY (bergamote)

Source : Hervécuisine.com ou sa vidéo explicative

Il vous faut : 
- Des fruits que vous aimez (des croquants, des fondants, des juteux...)
- Un sachet de thé Earl Grey classique
- Une bergamote
- 1/3 de sucre de canne, 2/3 d'eau pour le sirop
- Une gousse de vanille
- Menthe

Etapes de la recette :

Le sirop :
Portez l'eau jusqu'à ébullition (pour les quantités, vous voyez selon le nombre de personnes, j'ai mis un peu plus d'une louche par personne). Ajoutez ensuite le zeste de la bergamote, son jus, la gousse de vanille fendue en 2, et laissez infuser durant 3 minutes. Pour finir, ajoutez le sucre de canne et le sachet de thé à la bergamote (laissez-le infuser pendant 2-3 minutes) et coupez le feu quand le sucre s'est bien dissout. Filtrez le sirop et réservez-le au frais pour qu'il soit bien frais au moment de servir.

La salade de fruits :
Épluchez les fruits qui ont besoin d'être épluchés, coupez-les en morceaux puis mettez les au frais. J'ai utilisé des kiwis, des pommes, des oranges, des prunes, des raisins, des framboises et le jus d'un demi citron.
J'ai servis les fruits dans des verrines, j'ai versé le sirop et j'ai mis des framboises seulement au dessus des fruits (sinon elle se seraient abîmées). Pour la touche finale, j'ai décoré d'un mini bouquet de menthe :)

Concept de "Fooderies"

Mon idée ? 
Réaliser des recettes issues d'Internet, de magazines, ou bien de livres de grands cuisiniers

Mon but ? 
De un, Vous démontrer qu'elles sont réalisables et que tout le monde peut y arriver avec un peu de volonté
De deux, m'améliorer en cuisine (je suis qu'une simple étudiante en soif de découvertes culinaires, :-))
De trois, tester les recettes et vous conseiller sur les livres qui me paraissent bien


Vous l'aurez compris, la cuisine est ma passion. Cette idée me paraît parfaite pour découvrir et apprendre de nouvelles choses en matière de cuisine. J'ai envie de prouver que tout le monde est capable de bien cuisiner rien qu'en apprenant dans les livres (en tous cas, c'est valable pour beaucoup de choses).  J'ai envie de vous apprendre ce que j'apprends, et de montrer (à moi et à vous) ce que j'ai dans le ventre (et c'est le cas de le dire hehe).
Let's do it ! :-)